Foto da Semana 8

Ramo de Oliveira

Gastronomia Local

Pesquisa de: Ana Margarida Silva, Bruna Antunes, Marlene Alves, Rafaela Seabra, Sofia Silva e Vanessa Cruz.

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A gastronomia local acompanha as preferências regionais, não existindo propriamente "pratos típicos" mas sim variações às receitas tradicionais da Região.

O cabrito assado é o prato nobre por excelência, ao lado dos afamados queijo da serra, requeijão, mel, vinhos maduros, aguardentes (natural e com mel) e jeropiga. São também apreciados os pratos com entrecosto, arroz de míscaros, feijocas à serrana, torresmos e migas. Nos temperos, o destaque vai para o excelente azeite da região, sem esquecer a grande variedade de ervas e plantas aromáticas, que permitem realçar e intensificar os sabores.
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As sopas são muito saborosas e coloridas, confeccionadas com os legumes da horta: caldo verde com bagulhos e sopa da aldeia com feijão encarnado.

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Os enchidos de porco caseiros são uma especialidade, embora existam já duas fábricas de enchidos tradicionais na zona (Vila Chã e Paranhos). São afamadas as chouriças (de carne ou de bofe), morcelas e farinheiras.

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Nos peixes, o destaque vai para a truta grelhada.

Nas sobremesas doces, o arroz doce e o leite creme são os preferidos e obrigatórios por ocasião das festas.

Nas frutas, há a destacar as castanhas e as nozes.

Girabolhos

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Em Girabolhos, o cabrito assado, o cozido à portuguesa (à moda da Beira Alta), enchidos de porco e várias especialidades com peixes de rio (Mondego).

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Nelas

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Situada já fora do concelho de Seia e do ditrito da Guarda, Nelas apresenta uma gastronomia um pouco diferente: feijoada com morcela, caldeirada de cabrito, migas à lagareiro.

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Paranhos da Beira

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Na freguesia de Paranhos, destacam-se a chanfana de borrego, o bacalhau assado com batatas a murro, febras de porco na caçarola e enchidos de porco.

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Tourais

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Na freguesia de Tourais e anexas, têm especial sabor o cabrito assado e o cozido à portuguesa (à moda da Beira Alta).

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